無花果のコンポート

水　5L

グラニュー糖1㎏

レモン2つ

バニラ1本

無花果50個

水、4等分に輪切りにしたレモン、グラニュー糖、バニラを沸騰させ、並べた無花果にかける。上に紙をして、冷ます。冷めたら、真空に入れて保存。

冷蔵で2～3週間、冷凍で1ヶ月持つと言われている。冷凍すると食感が変わる（？）

最初グラニュー糖を詰めてそこに水を加えるのも良いかも。