かぼちゃのサラダ 真夏になるとかぼちゃがすごく取れ始める。2022年にサラダとしてよく使っていたものをレシピ出汁しておく。 材料 ・かぼちゃ ・あご出汁 作り方①ピュレにするかぼちゃの皮をしっかり向く。スライスにするものは波を描くように削る。②適当に…

きゅうりのガスパチョ ガスパチョはスペインの冷製スープとして有名。一般的にはトマトを用いたものが有名であるが、派生したものが多い。かつてローマ軍の兵士たちも好んで食べたといわれており、語源は「Gazpa（残り物）」から派生し、「-acho（取るに足ら…

鮮魚のセビーチェ セビーチェとは、中南米やスペイン系の料理です。 白身魚をライムや紫玉ねぎ、アヒリモという唐辛子をマリネしたヘルシーな料理です。 トッピングに様々なハーブを入れられる（基本はパクチーが多いらしい）。 マリネした時に出るドリップ…