材料（完成2㎏）
乾燥アラメ200g
水４００ｃｃ
上白糖400g
濃い口しょうゆ300g
作り方
①前日にアラメを水でもどしておく
②食べやすいサイズにカット
③分量外の水を沸かしでアラメをゆでる（水から入れて、沸騰後3分程度煮る）
④ざるに揚げて水をさっと切る
⑤鍋に分量の水と砂糖とあらめを入れて煮る（煮汁が
半分以下になるまでコトコト）
⑥濃い口しょうゆを加えで煮詰めていく（焦げないように混ぜつつ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る
⑦仕上げに一掴みほど白ごまを加えて混ぜる
⑧冷めたら真空パックに小分け（日付と商品名記入）
