栗の下処理

栗の下処理

栗500g

水3リットル

重曹小さじ一杯

重曹を水に入れ溶かす。その水を栗の入ったココットに栗がかぶるくらい入れる。

水から火にかける。弱火で沸騰直前まで温め、火から離す。常温でゆっくり冷ます。これを3回繰り返す。