魚の隠岐誉蒸しや白ワイン蒸しの付け合わせ Accompanied by fish steamed in Oki Honor or white wine 【材料（3人分）】 ・乾燥あらめ2g/もどし18g ・乾燥ひじき2g/もどし18g ・あごだし（1番）30㏄ ・オリーブオイル15㏄（大さじ１） ・白ワインビネガー20…

材料（ 分） ・乾燥ひじき4g（もどした状態2０g） ・たまねぎ150ｇ（2/3個） → すりおろす ・人参１５０g → すりおろす Ⓐ・あごだし（１番）１５０㏄ ・みりん１５０㏄ Ⓑ・薄口しょうゆ１５０㏄ ・濃口しょうゆ１５０㏄ ・穀物酢３００㏄ Ⓒ・太白ごま油３０…

材料（約11L分） ・たまねぎ 1/2個（約100g）スライス ・いりこ 250g（腹と頭を取って約200g） ・あごにぼし 400g ・水 12L Ingredients (for about 11 liters) 1/2 onion (about 100 g), sliced 250 g (about 200 g) dried sardines with bellies and heads…