切り干し大根きんぴら

切り干し大根きんぴら

材料

・切り干し大根40g（戻す前は15gぐらい）

・人参80g（1/2本）

・ごま油15g

・水50ml

A

・酒15g

・醤油15g

・みりん15g

・砂糖5g

・鷹の爪１つ

・ごま

作り方
①大根は水で戻す
②鷹の爪と人参を油で炒める
③大根とAを入れ、軽く炊く
④塩で味を整える
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Kiriboshi Daikon Kinpira

 

Ingredients

 

40g kiriboshi-daikon (about 15g before rehydrating)

 

80g carrot (1/2 carrot)

 

15g sesame oil

 

50ml water

 

 

 

 

A

 

15g sake

 

15g soy sauce

 

15g mirin (sweet cooking rice wine)

 

5g sugar

 

1 hawk's claw

 

sesame seeds

 

 

 

 

Directions

1) Soak daikon radish in water.

2. Saute hawk's claw and carrot in oil.

3) Add daikon and A and cook lightly.

Season to taste with salt.