キュウリ 1本 ピーマン 0.5個 ゼラチン 作った汁の重さの3％ それぞれカットしてボウルで塩とマリネする。 5分後くらいにミキサーでまわしてシノワで濾す。 濾した残りの繊維を紙でさらに濾す。 汁の重さをはかり、その3％のゼラチンを氷水にいれる。 柔らか…