ふくぎシャーベット/ふくぎシロップ

ふくぎシャーベット

材料

・フクギ茶（枝）2０g

・水1L

・グラニュー糖 10%

作り方
①分量の水とふくぎを鍋で沸かす
②強く苦味を感じるまでしっかり煮出す（水分量が半分以下になるくらいが目安）
③茶漉しにキッチンペーパーを入れてお茶を漉す
※残った枝は別皿に乾燥させ活用する
④枝などを取り除いて完成したフクギ茶のグラムを計る。フクギ茶の総量に対し10％のグラニュー糖をいれて沸いたら、混ぜながら冷ます。
⑤冷えた液体をシャーベットの型に入れ竹串を刺して冷やし固める。取り出すときは型の裏側を水で濡らすと外しやすい。

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ふくぎシロップ

材料

・フクギ茶（枝）2０g

・水1L

・グラニュー糖適量

作り方

作り方
①分量の水とふくぎを鍋で沸かす
②強く苦味を感じるまでしっかり煮出す（水分量が半分以下になるくらいが目安）
③茶漉しにキッチンペーパーを入れてお茶を漉す
※残った枝は別皿に乾燥させ活用する
④枝などを取り除いて完成したフクギ茶のグラムを計る。完成したフクギ茶の6割分のグラニュー糖をいれて沸いたら完成。保存の観点から少し水分を結合させる。その後冷ましてから冷蔵庫で保管。

Fukugi Sorbet Recipe

Ingredients
・20g of Fukugi branches
・1.5L water
・10% granulated sugar

How to make
①Boil water and water chestnut in a pot.
②Boil it thoroughly until you feel strong bitterness (about half or less of the water content)
③Strain the tea through a tea strainer with kitchen paper.
*Dry the remaining branches in a separate dish and make use of them.
④Remove the branches, etc. and measure the grams of the finished Fukugi tea. Add 10% granulated sugar to the total amount of Fukugi tea, bring to a boil, and let cool while stirring.
⑤Put the cooled liquid into a sherbet mold and stick a bamboo skewer into the mold to cool and harden. When removing the mold, wet the back of the mold with water to make it easier to remove.

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Fukogi Syrup

Ingredients
・20g of Fukugi branches
・1.5L water
・granulated sugar, to taste

④Weigh the grams of the finished fukugi tea, removing any branches, etc. Add the same amount of granulated sugar as the finished Fukugi tea and bring to a boil. Allow to cool before storing in the refrigerator.